Over ons
Jan VerhelstNaast zijn studies aan de hotelschool Ter Duinen leerde Jan Verhelst de praktijk in betere restaurants zoals Apicius in Gent en Renardeau in Beervelde. Maar al snel ontdekte hij dat hij iets anders wilde. Hij trok naar Californië en werkte er in verschillende restaurants. Het klassieke werd omgeruild voor een reis doorheen een nieuwe resem smaken en combinaties die variëerden van een Frans-Californische Mix (Alexander's Meritage) over Zuidoost-Azie (Club Satay), Sushi & Sashimi (Sushi Nobu) tot een Internationale benadering van de hedendaagse Amerikaanse keuken (City Treasure).Hij leerde er ook zijn vrouw, Caroline Buensalido, kennen. Toen ontstond het idee om een eigen keuken te ontwikkelen, geënt op de natuurlijke smaken van gekende en minder gekende ingrediënten en op uiteenlopende kooktechnieken. In maart 2002 startten ze samen hun restaurant in Eke-Nazareth. Reeds van bij het begin was er ook aandacht en interesse voor combinatie van spijs en drank. |
Caroline BuensalidoCaroline verwelkomt de gasten op een vriendelijke en informatieve wijze, zorgt dat de gasten niks te kort komen, en geeft graag grondig advies bij de wijnkeuze. De wijnkaart is opgebouwd uit een rijkelijk gamma wereldwijnen en zet vooral de Californische wijnen in het licht. |
Het restaurant werd in maart 2007 benoemd als lid van de Jeunes Restaurateurs d' Europe. Een groep jonge, ambitieuze koks die een veeleisende gemeenschap vormt en de kookkunst voortdurend tracht te vernieuwen. Door interne kwaliteitsselectie behoren zij tot de top van de Europese gastronomie. Doel is een onophoudelijke beweging tot stand te brengen die het immense erfgoed van eet- en levenskunst in ere houdt en tegelijk verrijkt en overdraagt. website: www.jre.be
Feedback
Verrassend anders! Een heerlijk pallet van smaken en lekkere Californische wijnen, zeker een aanrader voor wie kiest voor een persoonlijke touch! ( Tom - 07.01.2006 )Uw feedback wordt gewaardeerd!
Chef's Kitchen Blog
Maar 24 uur in een dag, Produkten, Recepten, Gerechten en hoe ze tot stand komen, Ideeen en reflecties, BV's in de keuken (maar dan wel de toffe gasten...), Kitchen Tips, Kitchen Bitch of the Week, Images, JRE. Kortom een blog die beweegt.
chefskitchenblog.blogspot.com
Jan Verhelst
Foodstyling, kookdemo's, kooklessen, culinair advies ivm menukaarten, food & wine pairing, ...
www.janverhelst.com · www.lotusrootconsult.com
Foto's
|
|
|